かぼちゃとさつまいものサラダ

昨日の夕食のおかずのひとつに作った、かぼちゃの煮物。
とってもほくほくして、おいしいのですが・・・（その時のブログはコチラをクリック！）

　↓これがさっぱり・・・人気がなく・・・どっさり残ってしまって・・・（＾＾；

　　

今日はこの残ったかぼちゃの煮物を使って・・・・・・☆

＜かぼちゃとさつまいものサラダ＞

材料
■かぼちゃの残り煮物（または、かぼちゃを水ゆでするか、
　　　　　　　　　　　　　　　レンジでチン！してやわらかくしたもの）
■さつまいも　■マヨネーズ　■アーモンドスライス（又はくるみなどのナッツ類）


半月切りにしたさつまいもを
水にさらして
ちょっとアク抜き。


この量で普通サイズ
1本です。




鍋に水を入れて
コトコト、しばし煮ます。


沸騰して、アクが出たら
お玉ですくって、
中火で。

煮えたかどうだか、
ちょっと食べてみて確認＾＾





煮えていたらザルにあけて、
冷ましましょう。





そのあいだに、
かぼちゃをすりこ木を使って
つぶします。
スーパーで売られてる
かぼちゃ1/2カットくらいの量の
かぼちゃです。

冷蔵庫でかたくなっていたら
レンジでチン！すると
つぶしやすい。

こんな感じでつぶしたら、
マヨネーズを適量入れます。


混ぜてみて､かたいなぁと思ったら
マヨネーズを足しましょう。
この辺は　お好み次第です＾＾




冷ましたさつまいもを合わせます。

ちょっとゴワゴワして
混ぜにくいですが、
へらを使って、
下からひっくり返すように
するといいでしょう。




ちょっとかためだったので、
ここでもう一度
マヨネーズを足しました。
それと、アーモンドスライスを入れました。

いつもはくるみの方をよく入れます。
どちらでも合うと思います。





器に盛り付けて、できあがり



アーモンドスライスのパリッ！とした食感が、このかぼちゃとさつまいもの、
『いも』っとした？感じのアクセントになって、いいですよ。
くるみを入れてもとてもおいしいです。ナッツ類は必ず入れたほうがGoodです！


←今日使ったアーモンドスライス

お菓子を作る時に使おうと思って
買ったままだったので、

今日はこれを使いました。

タグ：かぼちゃ さつまいも サラダ