焼きそば （今日のランチ）

■焼きそば（豚バラ肉・ピーマン・ニンジン・青のり・紅ショウガ）


夏休み真っただ中、どこのおうちでも毎日のお昼は悩みの種？でしょうか＾＾

ざるそばや冷麦ばかり食べていたので、そろそろ冷麺系は飽きてきました。
今日のランチは　久し振りに焼きそばを作りました。
市販の焼きそば（粉末調味料つきを使って）です。
キャベツがなかったので　ピーマン・ニンジンで。

焼きそばも久し振りだと　「おっ（＾＾）　焼きそばだぁ～♪」と喜ばれますね(笑)

タグ：焼きそば

７品目野菜サラダ

期末テスト中でお弁当がないので、昨日の夕食に作ったサラダを紹介します。

こう毎日暑いと、煮物よりサッパリ食べれるサラダに走ります(笑)


●７品目野菜サラダ●

具：レタス・キュウリ・木綿豆腐・ビーンズ（缶詰：3種類の豆）
かぼちゃ（茹でたorチンしたもの）・削り節

調味料：胡麻油・醤油・黒胡椒・マジックソルト


冷奴の時は絹ごしですが、サラダの時は木綿にしています。
その方がとりやすい＾＾
手で適当な大きさにちぎって盛り付け。

一番最後に削り節をﾄﾞﾊﾞｯとかけます＾＾
イメージとしては・・今CMで流れているサラダのシーンのあの削り節を
鷲づかみしてﾄﾞﾊﾞｯと入れる、まさにあれです！(笑)


三種類（ガルバンゾ・マローファットピース・レッドキドニー）
の豆が入った缶詰。

ドライパックなので　そのまま食べられます。

タグ：野菜たっぷりサラダ 豆腐サラダ いなば 缶詰 ミックスビーンズ

イチゴ・バナナケーキ

イチゴとバナナのチョコスポンジケーキ


昨日の娘の受験合格と明日のひなまつりをお祝いしてケーキを作りました。
作ったと言っても　スポンジはクリスマスの時と同じ市販品なので、
半分手抜きですが・・＾＾；

クリスマスの時↓は　ホイップしたクリームがゆるゆるだったので
http://ranchibokkusu.blog.so-net.ne.jp/2010-12-24
思いっきりホイップしたら・・・今回は固過ぎっ！！（--；
な～んか・・バッチリ決まりません。。。

間には生クリームとバナナをはさみ、上にはイチゴとバナナをトッピング。
それらしい？見栄えにはなったと思います＾＾；

タグ：ケーキ お祝い

クリスマス・ケーキ

Merry Christmas



今年のクリスマスケーキはこんな感じです☆
大きいイチゴを乗せたので、とっても豪華になりました（＾＾）



今日はホイップの出来がなぜかいまいちで・・・（＾＾；；
いくら冷やしてやっても・・・ゆるい・・・（--；。
チョコレートスポンジの真中は　生クリームとスライスしたバナナをはさみました。



スポンジ、失敗するのがイヤだったので、
今年は初めて　↓この市販のを使ってみました。

種類はプレーンとチョコレートの2種類がありました。

チョコレートは思ったより甘くなくほろ苦くて、
生クリーム・バナナ・イチゴにとってもマッチ☆
生地もやわらかくて　食べやすいかたさでした。

家族の評判は・・・？

　「生地がとってもおいしいね！」

　「いつもより　プロっぽいね！」

・・・などなど。。＾＾；　半分は手作りだから簡単でいいかも＾＾
生クリームはちょっとゆるかったですが、
おいしいクリスマスを過ごしました☆



今年一年　当お弁当ブログをご覧下さってありがとうございました。
毎日のことなので、なかなか目新しいお弁当ではありませんが
また来年も作る励みとして　ブログで紹介しようと思っています。

タグ：クリスマス ケーキ

シーフードカレー（ココナッツ風味）

夏休みも残りわずかとなりました。
今日の夕食は　カレーでした。↓見た感じフツ―ですね。

■シーフードカレー（ココナッツ風味）

ハウスバーモントカレー（中辛）・玉ねぎ・エビ・ホタテ・イカ

ココナッツ風味・・・私が個人的に好きなので。。＾＾；
使ったのは、デザートコーナーにあった　↓タピオカ入りココナッツミルク。

↑使い終わった後ですが・・
タピオカはスプーンですくって食べちゃって、残りのココナッツミルクだけ
カレー鍋に投入しました。。＾＾；

イカ・・ちょっとサイズが大きかったようで・・
家族から　「イカが怖い！」って　言われました（爆）＾＾；

おいしかったぁ～って思ったのは私だけかなぁ・・・（＾＾；

タグ：シーフードカレー ココナッツミルク

熱・暑っ！キムチうどん鍋

暑い時にこそ　思いっきり汗をかこう！ということで・・・

冬の定番　うどん鍋を真夏に食べることにしました＾＾；

辛いのが苦手な娘が　不在だったので、
ここぞとばかりにキムチ鍋にしました＾＾

■キムチうどん鍋　
（うどん・キムチの素・麺つゆ・鳥肉・ﾈｷﾞ・キャベツ・
大根・さつま揚げ・ｳｨﾝﾅｰ・とうふ）

最後〆に　お冷ごはんを入れて　おじやでおしまい！

辛い～！暑い～！と言いながら大汗かいた夏の夕食でした（＾＾）

うなぎまぶし風 炊き込みごはん

連日の猛暑で、気力体力が奪われます・・・--；
毎日エアコンの効いた部屋で　ダラダラすごし・・
夕方６時過ぎると　ようやく買い物に出かける力が出てくる（爆）＾＾；

先日　土用の丑の日でうなぎを食べたばかりですが、
こう暑いとね、もっと食べたくなってきます・・・そこで、
今夜のメニューは「うなぎまぶし風　炊き込みごはん」



・・・といっても　簡単にです（笑）＾＾；
今日のお助けアイテムは↓コレ

炊飯器に入れて炊き込むだけです。
うなぎは・・少ししか入っていなかったので、
炊きあがった時にごはんを混ぜたら　コマゴマになって・・
ごはんの奥へ隠れてしまいました。＾＾；

でも味と雰囲気はありましたよ＾＾
ごはん大好きの息子は喜んでおかわりしていました

タグ：うなぎまぶし風炊き込みごはん

お好み焼き

夏休みになっても　毎日のように部活や学習教室、プールがあって、
いつもと変わらぬ毎日でしたが、
８月に入り、ようやく夏休みになった感じがします。＾＾；

お弁当がひと休みなので、夏休みメニューをアップ。
今日の夕食は・・お好み焼きでした＾＾



各自、思い思いにトッピングして食べました。
近頃猛暑の影響で　冷麦とかざるうどんなどが多かったので、
たまにはこんなのもいいでしょう？っていうことで♪

食べながら・・何か物足りないなぁ・・・私・・・
あっ！あれだっ

ビール　買うの忘れたんだぁー　ｻﾞﾝﾈﾝ！
・・ということで、ビールなしで頂きました（笑）＾＾；

タグ：お好み焼き

おしるこ ～息子のおやつクッキング～

今日は冬休み最後。寒いのでおやつにおしるこを作ろうとしたら、
すかさず息子が　「ぼくが作るよ！」って　はりきりました♪

①お鍋に缶詰のゆであずき・水・砂糖・塩（ひとつまみ）を入れます。
②小さめにカットしたお餅を　お水を少し入れた器に入れてレンジで約40秒チン。
③やわらかくなった②のおもちを①に入れてちょっと　グツグツさせればできあがり♪

　　

 
お正月用のおもち、まだまだいっぱい余ってるから
またおやつにつくってみようかな♪

タグ：ゆであずき おしるこ

クリスマスケーキ

Merry Christmas

初めてクリスマスケーキらしいものを作りました。＾＾；
スポンジは私が作りましたが、生クリームや飾りつけは娘が担当しました。

今までロールケーキしか作れなかったので
去年はロールケーキをアレンジしたブッシュドノエル風？＾＾；


今回は・・・形は四角ですが、作り方は全く同じ。

スポンジはココア風味です。

生クリームをきれいに塗って絞るのは難しいですね＾＾；
でもイチゴたっぷりで豪華にできて　子供たち大満足です♪

タグ：ケーキ クリスマスケーキ 手作り